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乳化油技术及配方,这些因素影响乳化油稳定性

来源:http://www.lyrundeli.com/news621962.html发布时间:2020/5/25 0:00:00

分层、破乳是乳化油稳定性不好的表现,影响乳化油稳定性有很多因素,乳化剂、水质、以及乳化方式都是原因之一,乳化油技术及配方厂家这里带大家了解下:

①重油乳化剂的性质、组分和加剂率对乳化重油稳定性的影响

在其他条件相同的情况下,乳化油中乳化剂的含量愈多,其稳定性愈好。如前所述,乳化剂在油水界面发生吸附,形成界面膜。当乳化剂浓度较低时,界面上吸附分子较少,界面膜的强度较差,所形成的乳状液稳定性也较差。

②含水率和水质对乳化重油稳定性的影响

在其他条件相同时,含水率越高,乳化油愈容易分层,因此相应稳定期越短。同时,乳化油的分层速度逐渐变慢,通过显微观察可看出乳化油在配制初期,内部粒度的不均匀度大,存在的大粒子相对较多,且内部的聚合速度比较快,随着大粒子的不断沉降,上层乳化液的平均粒度降低,且分布趋于均匀,因此分层速度逐渐趋缓。

③乳化方式和乳化时间对乳化重油稳定性的影响

机械乳化和手工震荡所制得的乳化油,采用手工震荡的乳化油内部水珠的平均粒度大,而且不够均匀,容易产生絮凝现象。而通过乳化机乳化后的的乳化油粒度比较小,且分布均匀,相应稳定性也愈好。

用润得利乳化油技术及配方生产的乳化油质量好,尤其是稳定性好。

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